Por muchos años la palabra grasa ha sido odiada por todos por los posibles daños que puede causar a nuestro corazón como a nuestra cintura. Luego con ciertas dietas a base de proteína y grasa se nos dijo que podíamos comer cuanta grasa quisiéramos siempre y cuando evitáramos la cesta de pan. Obviamente todos tenemos una confusión y tratamos de comprar todo lo ¨fat free¨ (libre de grasa) que encontremos en el automercado!.Pese a todo esto algunas recientes investigaciones han descubierto que clase de grasa deberíamos comer y cuanta cantidad necesitamos.

Normalmente con tanta confusión hemos llegado a pensar que todas las grasas que consumimos son malas y que irán directo a nuestras caderas! pero esto no es totalmente cierto.Cualquier nutriente ya sea grasa, carbohidratos o proteína se convertirá en grasa en el cuerpo si comemos en exceso de esto. La única manera de evitar esos centímetros de más es mantener las calorías a raya, y quemar con ejercicio cualquier extra que hayas consumido. Es importante agregar algo de grasa ya que aquellas personas que llevaron una dieta con un consumo moderado de grasa bajaron más peso que aquellas que llevaron una dieta ¨fat free¨¿por qué? la explicación radica en que el estómago tarda mas tiempo en digerir las grasas lo que hará que nos sintamos llenos por más tiempo.

Una dieta basada en evitar el consumo de grasas es hasta peligroso porque no se puede vivir sin grasas, ya que funcionan como fuente de energía, crea una protección a los huesos y órganos además de mantener tu cabello y piel sanos. También ayuda a el cuerpo a abosorver  ciertas vitaminas como la A,D,E y la K que obtienes de tus comidas.Estos nutrientes hacen de todo, desde fortalecer tus huesos hasta proteger tu corazón de enfermedades.El mejor ejemplo es consumir aguacate o salsa de aguacate ya que aquellos que lo hacen absorben 4 veces más los nutrientes y antioxidantes.

Ahora,no uses la excusa de que es necesaria la grasa para consumir cuanto chocolate  o tocineta exista! Existen diferentes tipos de  moléculas de grasas y algunas son más saludables que otras.¿Cuáles son las buenas y cuáles las malas? las malas son las saturadas y las grasas trans que normalmente se encuentran en los animales y comidas procesadas tales como: queso,mantequilla,carne roja) y las buenas (las poli y monosaturadas) vienen del pescado como el salmón, el aceite de oliva o de girasoles, nueces.

Para entender mejor esto hay que explicar que las grasas saturadas y grasas trans sube el colesterol y es dañino para el corazón.Además te baja los niveles del buen colesterol.Por cada persona que consuma este tipo de grasas malas aumenta en un casi 20 % su riesgo de sufrir algún ataque del corazón.Las buenas grasas  tienen el efecto contrario ayudando a bajar ese porcentaje de riesgo. Es recomendable optar por fuentes de proteínas que contengan grasas buenas  como los granos y pescado o aquellas que tengan bajo contenido de grasas saturadas como el pollo.