La diera Dunkan tiene 4 fases.

Primera fase: Régimen de proteínas puras

Esta es la fase por la que se empieza la dieta, y tiene una duración máxima de 10 días.

Durante estos días podrás alimentarte de cantidad de alimentos protéicos, comiendo las cantidades que se te antojen, a las horas que quieras y, si es necesario, mezclándo los alimentos entre sí.

Entre los alimentos permitidos en esta fase, podemos destacar:

  • Carne magra, como la carne de pollo, ternera, buey …
  • Pescados y mariscos.
  • Huevos.
  • Jamón y embutido sin grasa ni corteza.
  • Lácteos al 0% desnatados, como yogures, queso fresco, etc.

Otra de las cosas obligatorias en esta fase en beber abundante agua, un mínimo de litro y medio al día, para asegurarnos de que nuestro cuerpo está hidratado y que así nos aseguraremos de perder el peso necesario. En esta categoría, podemos incluir las infusiones y las bebidas o refrescos light.

Segunda fase: El período de crucero

En esta fase, se podrán consumir los alimentos de la anterior con las mismas reglas (en la cantidad que se desee, a las horas que quieras …) pero también será obligatorio consumir verduras.

No todas las verduras están permitidas, pero las más comunes podrás consumirlas sin límite alguno.

Entre las más famosas, podemos destacar: tomates, lechugas, pepinos, rábanos, espinacas, calabacines, acelgas …

Se prohiben las patatas, el arroz, el aguacate, las judias y las alubias …

La duración de esta fase es simple, pues debes estar con esta dieta hasta que alcances tu peso ideal.

Tercera fase: Consolidación del peso perdido

Durante esta fase, podremos incorporar más alimentos distintos a lo largo del día y de la semana, hasta casi poder decir que estamos llevando una alimentación “normal”.

Deberemos seguir este plan durante 10 días por cada kilo que perdamos durante la fase de crucero. Por ejemplo, si has perdido 10 kilos, deberás estar así durante 100 días.

Cada día podrás consumir (además de los alimentos anteriores):

  • Una pieza de fruta (manzana, pera, plátano, una copa de fresas …).
  • Dos rebanadas de pan (integral).
  • Una porción de queso.

Así mismo, podrás comer 2 porciones de alimentos feculentos a la semana, como pasta, arroz, cereales o patata.

Cuarta fase: Estabilización definitiva

Aquí ya podemos decir que no nos encontramos a dieta, pero ésto no significa que podremos comer lo que nos apetezca a las horas que queramos.

Deberemos tener como base los alimentos de la fase de consolidación, y podremos realizar comidas extras, donde podamos consumir todo aquello que deseemos, siempre y cuando no caigamos en la glotonería. Es decir, si te apetece comer pizza, podrás hacerlo, pero a ser posible que sea pequeña, y no una de tamaño familiar.

También deberemos hacer ejercicio físico, aunque sea caminar 30 minutos diariamente, y muy importante, hacer un día de proteínas puras, como si estuviésemos en la fase 1 de la dieta Dukan. El autor aconseja que el jueves sea ese día, así depuraremos al cuerpo y nos mantendremos en nuestro peso por muchos años.